Assemblage
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
Vins de base : récoltes 2015, 2014, 2013
35% de vins de réserve élevés en foudre
15% de vins de réserve élevés en cuveDégustation
De couleur jaune d’or soutenue, cette cuvée exprime un nez complexe, caractérisé par des notes de miel, de vanille, de fruits mûrs, de torréfaction, de caramel et de fruits secs.
En bouche, l’attaque est crémeuse, accompagnée de notes de viennoiseries, de pain grillé, de pain d’épices et de poire mûre qui s’associent aux fruits secs liés à l’élevage sous bois.
L’amplitude souligne le caractère précieux de cette nouvelle cuvée, harmonieuse et complexe.
Accords Mets & Champagne
Subtile à l’apéritif, cette cuvée aux multiples expressions se marie aussi bien avec des poissons grillés que des viandes blanches rôties aux saveurs forestières, ou des plats aux combinaisons salées-sucrées.
Récompenses
Médaille d’Or au Frankfurt International Trophy 2020
Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2019
Médaille d’Or au Concours International de Lyon 2019
Médaille d’Or à l’ International Challenge Gilbert & Gaillard 2018
Médaille d’Or au Concours Glass of Bubbly 2018
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2019
